Le proprietà nutrizionali dell’alga dulse

Tra le alghe una delle meno note ma delle più particolari è l’alga dulse, dal sapore piccante, dal colore violaceo, dalle molte proprietà nutrizionali e assai morbida: si presta infatti a preparazioni di zuppe e condimenti o per accompagnare i cereali.

Era diffusissima nell’area nord-occidentale d’Europa: per una volta un’alga che non ha molto a che fare con la cultura giapponese.

Contiene buone quantità di vitamina C, ferro, potassio, magnesio, iodio e fosforo, ma ha anche un buon contenuto proteico. Per queste sue virtù è indicata a chi soffre di disturbi alla tiroide e di anemia ma anche alle donne in gravidanza.

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