Tonno in scatola all’olio di girasole ritirato: c’è istamina nel prodotto

Il Ministero della Salute ha ordinato il richiamo dal commercio del tonno all’olio di girasole Algarve di Tribeka Srl, perché all’interno c’è istamina. La nota ministeriale lancia il provvedimento per tutelare la salute dei consumatori: il lotto di produzione in questione è il numero “L1588C” con scadenza fissata per il settembre del 2021.

Si tratta del tonno venduto in tre scatole da 80 grammi l’una, prodotto in Portogallo. All’interno del tonno sono state trovate tracce di istamina, una sostanza tossica che viene a formarsi per degradazione dell’istidina, un amminoacido presente nei tonni, ma anche negli sgombri e in altri pesce simili. Si forma per cattiva conservazione del prodotto.

L’istamina è pericolosa perché provoca la sindrome sgombroide, un’intossicazione alimentare che si caratterizza per mal di testa, prurito, arrossamento, difficoltà a deglutire, nausea, vomito, diarrea. I sintomi compaiono velocemente dopo l’assunzione.