Carne rossa e carni processate: quali sono pericolose?
Ecco quali sono quelle di cui ridurre il consumo
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La notizia é sulla bocca di tutti: l’International Agency for Research on Cancer (Iarc), agenzia dell’Organizzazione Mondiale della Sanità che si occupa della ricerca sul cancro, ha valutato la cancerogenicità della carne rossa e delle carni processate, giungendo all’inclusione delle prime nel Gruppo 2A delle sostanze “probabilmente cancerogene per l’uomo” e delle seconde nel Gruppo 1 delle sostanze “cancerogene per l’uomo”.
