Alimentazione sana: quanti grassi assorbono i cibi fritti
Si tende ad evitare la frittura quando si segue un’alimentazione equilibrata e sana, ma alcuni cibi, dobbiamo proprio ammetterlo, se vengono fritti assumono un gusto imperdibile e qualche volta si può passare sopra al conteggio delle calorie. Ma quanti grassi assorbono i cibi durante la frittura?Se la frittura è ben fatta, alla temperatura giusta, con […]
Si tende ad evitare la frittura quando si segue un’alimentazione equilibrata e sana, ma alcuni cibi, dobbiamo proprio ammetterlo, se vengono fritti assumono un gusto imperdibile e qualche volta si può passare sopra al conteggio delle calorie. Ma quanti grassi assorbono i cibi durante la frittura?
Se la frittura è ben fatta, alla temperatura giusta, con l’olio più adatto e cuocendo alimenti a pezzi abbastanza piccoli per ridurre il tempo di cottura, gli alimenti assorbono circa il 10% del loro peso in grassi – sia olio o altri generi di grassi tipo il burro, anche se sarebbe preferibile utilizzare il primo.
Foto | Flickr
