Birra cruda, una pinta di vitamine

Venivata chiamata pane liquido dai Sumeri, per le sue capacità nutrizionali ed ha accompagnato il progresso agrico-alimentare dell’uomo da millenni. Parliamo della birra, che essendo un alcolico seppur leggero ha le sue controindicazioni.

Molto interessante è la riscoperta della birra cruda, ovvero la birra non pastorizzata e dunque adatta ai birrifici artigianali, che producono cosi una bevanda che oltre ad essere buona conserva tutte le proprietà del luppolo, dell’orzo, del malto e dei lieviti: ovvero tante vitamine del gruppo B in grande quantità e oligosaccaridi gli enzimi benefici per l’intestino.

Per saperne di più sulla birra e sulle sue proprietà andate sul sito della dieta molecolare del Prof. Luigi Rossi.