Il Concorso Etichette 2025, lanciato solo due settimane fa, sta già attirando l’attenzione per la sua rilevanza nel mondo alimentare. Un lettore, Francesco, ha segnalato un prodotto che ha suscitato particolare interesse: le Tiny Donuts Fragola Non Fritti, prodotte da Dolceamaro Srl. Questa confezione di ciambelle glassate si distingue per un numero di ingredienti che supera quello delle famose Pringles Hot & Spicy, che contano 37 elementi. Francesco ha voluto contribuire a questa iniziativa evidenziando la quantità di ingredienti che considera eccessiva.
Le ciambelle in questione contengono ben 34 ingredienti, mentre la glassa ne presenta 20. Escludendo i duplicati, il totale arriva a 47 ingredienti distinti, che, considerando anche quelli ripetuti, sale a 56. Nonostante la confezione affermi di non contenere coloranti artificiali, sono presenti numerosi additivi, ben 18, tra cui aromi, emulsionanti, agenti lievitanti, conservanti e coloranti naturali. Tra questi, alcuni additivi, come i mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471 ed E472b) e gli esteri degli acidi grassi (E475 ed E477), sono sotto osservazione a causa di studi che suggeriscono possibili legami con patologie.
Ingredienti delle ciambelle
Le Tiny Donuts Fragola Non Fritti contengono una lista di ingredienti piuttosto complessa. Tra gli ingredienti principali delle ciambelle (75%) troviamo: uova, preparato per pasticceria composto da grassi vegetali (palma, soia, cocco e palmisti), oli vegetali (soia, girasole, colza e mais), acqua, burro, emulsionanti (E471, E475, E322), conservante (E202), correttore di acidità (E330), aromi e colorante (betacarotene). Altri ingredienti includono zucchero, amido di frumento deglutinato, sciroppo di sorbitolo, farina di riso, fecola di patate, sciroppo di glucosio, e diversi emulsionanti e agenti lievitanti.
Per quanto riguarda la glassa (25%), la composizione è altrettanto elaborata: crema base contenente zucchero, grassi vegetali, latte parzialmente scremato in polvere, emulsionante (lecitina di girasole) e aromi. Le codette di zucchero colorate, che rappresentano il 18% della glassa, comprendono zucchero, amido di riso, sciroppo di glucosio, e vari coloranti alimentari. Infine, il prodotto contiene fragole e aroma naturale di fragola, insieme a un colorante specifico.
Il prezzo di una confezione da tre Tiny Donuts, ciascuna del peso di 37 grammi, varia tra 19,37 €/kg e 26,93 €/kg a seconda della catena di supermercati. Ogni ciambellina apporta un notevole apporto calorico di 175 kcal, con 7,4 g di grassi saturi e 11,5 g di zuccheri semplici.
Il confronto con altri prodotti
Analizzando un altro prodotto sul mercato, le ciambelle alla vaniglia Mr.Day, emerge un netto contrasto. Questo prodotto industriale presenta solo 20 ingredienti, meno della metà rispetto alle Tiny Donuts alla fragola. Anche il numero di additivi è significativamente inferiore, con soli sei additivi alimentari, tra cui aromi, agenti lievitanti ed emulsionanti, alcuni dei quali sono considerati problematici.
Nonostante la ricetta più semplice, i valori nutrizionali delle ciambelle alla vaniglia non si discostano molto da quelli delle Tiny Donuts. Questo mette in luce una questione importante riguardo alla trasparenza delle etichette alimentari e alla necessità di una maggiore consapevolezza da parte dei consumatori riguardo agli ingredienti che compongono i prodotti che acquistano. La crescente attenzione verso la qualità e la composizione degli alimenti potrebbe portare a cambiamenti significativi nel settore alimentare, spingendo i produttori a rivedere le loro ricette e a garantire una maggiore chiarezza nelle informazioni fornite ai consumatori.
