Food ingredients - sugar, aspartame and salt on a dark solid wooden background.
Sui dolcificanti è stato detto di tutto, in negativo e in positivo. Oggi una revisione degli studi pubblicati sul tema, realizzata dalla Cochrane Foundation e pubblicata dalla rivista Bmj, fa un po’ di chiarezza: non ci sono evidenze scientifiche forti di benefici dovuti all’uso di dolcificanti al posto dello zucchero.
I ricercatori hanno analizzato 56 studi diversi condotti in Europa sui possibili benefici su peso, glicemia, salute orale, tumori e altre patologie della sostituzione degli zuccheri con alternative meno caloriche.
“In generale, i risultati mostrano che per la maggior parte degli esiti non ci sono differenze rilevanti dal punto di vista statistico o clinico tra chi è esposto ai dolcificanti, a diverse dosi, e chi non lo è”.
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Insomma, non sono utili e non serve non assumere una piccola quantità di zucchero. Negli adulti ad esempio pochi studi suggeriscono piccoli miglioramenti nell’indice di massa corporea e nella glicemia, ma la solidità dei dati è scarsa. Un moderato apporto di dolcificanti, aggiungono gli autori, è associato a un aumento di peso leggermente minore rispetto a chi ne usa molti, ma in una misura di circa 100 grammi.
Via | Ansa