Insalatone a tutta salute, 2 ricette

Per pranzo una golosa alternativa al classico piatto unico può essere una bella insalatona. Le insalate infatti possono essere composte secondo fantasia e gusto e non solo con la lattuga.

strong>Ecco 2 ricette gustose

Insalata di tonno

Ingredienti
Tonno sgocciolato
Ceci scolati e risciaquati
Lattuga iceberg fatta a pezzi lavata e scolata
rucola
pesto
succo di limone e spicchi di limone
olive kelemata snocciolate
Pomodorini datterini tagliati a metà
pepe di cayenna

Preparazione
Una volta scolato, il tonno si mette in una ciotola aggiungendovi i ceci.
In un’altra ciotola si mescolano invece la lattuga e la rucola.
A parte si prepara una salsina con pesto, pepe, succo di limone e un pizzico di sale.
Il condimento si aggiunge all’insalata precedentemente preparata dividendola in base ai piatti.
Infine si aggiungono pomodorini, spicchi di limone, ceci e olive.

Insalata con rucola e pere

Ingredienti
pere
rucola
olio Evo
succo di limone
nocciole tostate e tritate
pecorino romano grattuggiato

Preparazione
Mescolare olio Evo con il succo di limone e aggiungerlo alla rucola mescolata con pere e nocciole.
Aggiungere sale, pepe e pecorino.