Ipertensione, 3 ricette per combatterla

L’ipertensione si combatte anche a tavola. Basta scegliere gli alimenti e le ricette adatte.

Tra gli alimenti da portare in tavola ci sono le patate dolci in quanto contengono magnesio e potassio, 2 importantissimi minerali che aiutano a regolare la pressione sanguigna e sono quindi un toccasana per chi soffre di ipertensione.

Magnesio e potassio sono contenuti anche in spinaci, halibut, banane e semi di soia. Ovviamente bisogna consumare meno sale possibile tenendo conto che molti cibi industriali e precotti ne contengono in quantità considerevoli. Quindi occhio alle etichette.

Ecco 3 ricette ideali per chi soffre di ipertensione

• Patata dolce a cubetti
  Ingredienti
  1 patata dolce grande sbucciata e tagliata a dadini
  2 cucchiai di noci pecan tritate
  2 cucchiai di succo d’arancia
  1 cucchiaio di miele
  1 cucchiaio di zucchero di canna
  1 cucchiaino di olio d’oliva
  1/2 cucchiaino di cannella
  1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

  Preparazione
  Si preriscalda il forno a 190 gradi e si mescolano tutti gli ingredienti tranne le patate.
  Si aggiungono le patate e si continua a mescolare.
  In una pirofila appena oliata si mettono le patate e si copre con foglio di allumino facendo cuocere per circa 40 minuti mescolando a metà cottura.
  Cuocere per altri 15 minuti fino a che le patate si siano ammorbidite.

• Salmone al succo d’acero
  Ingredienti
  2 cucchiai di senape a basso contenuto di sale
  1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  4 filetti di salmone
  450 gr di asparagi

  Preparazione
  Fate una glassa per il salmone mescolando senape e sciroppo d’acero.
  Mettete i filetti di salmone su una teglia foderata di carta da forno e conditeli con la glassa.
  La teglia va posta sotto il grill caldo per circa 10 minuti.
  Nel frattempo cuocete gli asparagi a vapore e serviteli in un piatto con il salmone e qualche patata novella a piacere.

• Frittata con verdure
  Ingredienti
  250 gr di asparagi
  250 gr di piselli
  1 mazzetto di cipolline tagliate a fettine sottili
  8 uova grandi
  2 cucchiai di latte scremato
  2 cucchiai di prezzemolo
  2 cucchiai di erba cipollina
  1 cucchiaio di olio d’oliva

  Preparazione
  Cuocere asparagi e piselli in acqua bollente.
  Mescolare e sbattere le uova con il latte e aggiungervi le verdure e le erbe.
  Cuocere l’impasto di uova e verdure in una padella antiaderente fino al rassodamento delle uova.
  La frittata ottenuta va passata sotto il grill caldo per circa 3 minuti fino a doratura.