L’aeroporto MARCONI di BOLOGNA ha fatto un significativo passo avanti nel garantire un’accoglienza adeguata ai passeggeri celiaci, diventando il primo scalo in ITALIA a offrire opzioni di cibo gluten free in tutti i suoi punti di ristoro, bar e ristoranti. Questo traguardo è stato raggiunto grazie al ‘PROGETTO CELIACHIA‘, un’iniziativa frutto della collaborazione tra la REGIONE EMILIA-ROMAGNA, l’AUSL di BOLOGNA, l’aeroporto stesso e l’ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA.
Obiettivi del progetto
Il progetto ha due obiettivi principali: sensibilizzare gli operatori dei bar e ristoranti sulle esigenze dei passeggeri celiaci e garantire loro una risposta adeguata in termini di cibi e bevande gluten free. Durante le sessioni di formazione, sono stati trattati vari aspetti, dalla corretta igiene degli alimenti ai principi HACCP riguardanti la somministrazione di prodotti privi di glutine. Questa formazione diventerà parte integrante del bagaglio di competenze degli operatori del settore food & beverage che operano all’interno dell’aeroporto. Inoltre, sarà disponibile un’ampia scelta di prodotti e bevande gluten free.
La voce dell’associazione italiana celiachia
Davide Trombetta, presidente dell’ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA EMILIA-ROMAGNA, ha sottolineato l’importanza di questa iniziativa, evidenziando come i passeggeri celiaci, durante i loro viaggi, spesso si trovino costretti a portare con sé panini o snack confezionati a causa della mancanza di opzioni senza glutine. “L’aeroporto MARCONI di BOLOGNA ha saputo riconoscere e rispondere a questa condizione, offrendo a una parte dei passeggeri un’alimentazione sicura, sana e sostenibile anche lontano da casa”, ha dichiarato Trombetta.
Questo progetto rappresenta un importante passo avanti non solo per l’aeroporto di BOLOGNA, ma anche per la comunità celiaca, che potrà così viaggiare con maggiore tranquillità e sicurezza, sapendo di avere a disposizione cibi adatti alle proprie esigenze alimentari.
