Il mais fa bene all’intestino?

Il mais è un alimento che dovrebbe essere maggiormente presente sulle nostre tavole. Il suo nome scientifico è Zea Mays L. ed è una pianta che appartiene alla famiglia delle Graminacee. Lo usiamo sotto forma di chicchi, di amido, di farina e di olio, così da poterlo aggiungere alla nostra dieta quotidiana in tante forme differenti. Molti si chiedono se il mais fa male all’intestino o se, invece, è un prezioso alleato di salute e benessere. Scopriamone insieme benefici e controindicazioni, per mangiare sempre in modo consapevole.

Chi ha il colon irritabile può mangiare il mais?

Il mais è presente in molti prodotti e si può presentare in forma diverse. Possiamo mangiare la pannocchia cotta al vapore o alla griglia, usare i chicchi per condire insalate ricche di salute o per preparare i pop corn, assumere il mais sotto forma di cornflakes per la prima colazione, di olio oppure di farina, ideale per polente, formati di pasta, tipi di pane, ma anche dolci. Spesso è consigliato, ma tutti lo possono mangiare? Chi ha il colon irritabile può mangiare il mais?

Chi ha problemi all’intestino dovrebbe prestare molta attenzione alla sua alimentazione. Di solito si sconsigliano tutti quei cibi contengono un alto valore di FODMAP, ovvero Fermentable Oligo-di and Mono-saccharides, And Polyols. Sono carboidrati a catena corta che possono peggiorare la sindrome del colon irritabile e altre malattie infiammatorie a carico dell’intestino: questi cibi vengono assorbiti poco dall’intestino tenue, richiamano molta acqua e vengono fermentati in modo veloce dai batteri che si trovano nell’intestino. Questo provoca un peggioramento di sintomi come gas intestinale, gonfiore, flatulenza, crampi addominali diarrea. Sarebbero dunque da evitare il frumento, l’aglio, la cipolla, la frutta tipica dell’estate, alcuni tipi di verdure, legumi e leguminose, dolcificanti, latticini.

Per quello che riguarda il mais, questo è sicuro: insieme a riso integrale, grano saraceno, avena, polenta, quinoa e miglio, è un cereale che può essere mangiato anche in caso di problemi all’intestino.

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Quando non mangiare il mais?

Il mais può essere tollerato da tutti, a patto di unirlo ad altri nutrienti e di non esagerare con le porzioni. Ad esempio, è consigliato anche in caso di diabete, ma solo una porzione a settimana. Lo stesso consiglio si può dare a chi è in sovrappeso o sta seguendo una dieta dimagrante. Per chi ha il diabete, particolare attenzione deve essere posta al mais in scatola, più dolce di quello fresco e, di conseguenza, più incline ad aumentare l’insulina. Inoltre, questo prodotto contiene più sodio, quindi meglio non esagerare in caso di ipertensione.

Ricordiamoci sempre di assumere il mais con moderazione. Un suo consumo eccessivo può causare vomito e diarrea.

Quali sono i benefici del mais?

Il mais è un alimento ricco di fibre, di sali minerali (come sodio, potassio, fosforo, calcio, ferro, selenio) e di vitamine (A e del gruppo B). Privo di glutine, è ricco di carboidrati complessi, soprattutto amidi. 100 grammi di prodotto apportano 357 Kcal (9,2 g di proteine, 3,8 g di lipidi, 75,1 g di carboidrati, 2,5 g di zuccheri solubili, 12 g di acqua, 2 g di fibra). Privo di colesterolo, non contiene proteine e ha un ato indice glicemico.

Le sue proprietà sono tante. Infatti è un alimento:

• che svolge azione antinfiammatoria
• alleato di chi ha disturbi gastrointestinale
• che aiuta la pelle a mantenersi sana
• consigliato in caso di celiachia
• altamente digeribile
• amico della salute del cuore, grazie al selenio
• che svolge azione antiossidante