Ottenuto il super pomodoro che produce resveratrolo e genisteina

In futuro per proteggere la salute grazie ai benefici del resevratrolo presente nel vino e della genisteina nascosta nel tofu potrebbe essere sufficiente mangiare un pomodoro. Un gruppo di ricercatori guidati da Cathie Martin, esperta del John Innes Centre di Norwich (UK) è infatti riuscito a ottenere un pomodoro che in un solo frutto contiene la stessa quantità di resveratrolo presenti in 50 bottiglie di vino rosso o quella di genisteina assumibile mangiando 2 chili e mezzo di tofu.

I ricercatori sono giunti a questi risultati introducendo nel pomodoro un gene della pianta modello Arabidopsis thaliana e geni che codificano enzimi per la produzione del resveratrolo nell’uva o della genisteina nei legumi. Il risultato sono stati pomodori che possono produrre fino a 80 mg dei composti di interesse per grammo di peso secco.

Il nostro studio

commenta Martin

fornisce uno strumento generale per produrre su scala industriale fenilpropanoidi [come il resveratrolo, ndr] di interesse su scala industriale utilizzando le piante.

Via | EurekAlert!