Polpette di amaranto, la ricetta

L’amaranto è uno pseudo cereale adatto anche a chi è intollerante al glutine. Ma oltre che come un normale primo piatto, l’amaranto può essere utilizzato per preparare gustose polpette.

Ecco la ricetta
Ingredienti

• 250 gr di carne tritata di pollo o di vitello
• 250-300 gr di farina di amaranto o di semi di amaranto tostati
• salsa di pomodoro
• 5 uova
• sale rosa

  Preparazione
  Mescolare alla carne la farina di amaranto o i semi tostati, le uova e il sale.
  Una volta ottenuto un impasto abbastanza liscio e omogeneo, bisogna formare delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
  Cuocere con sugo di pomodoro e servire.