Proprietà del latte di capra

Non è molto diffuso rispetto al latte di mucca ma bisognerebbe rivalutare il latte di capra per le proprietà nutrizionali che offre. Secondo un recente studio dell’università di Granada pare sia comparabile al latte materno per i nutrienti che contiene e la minore concentrazione di caseina alfa 1 che abbatte le possibilità di allergie.

Inoltre favorisce lo sviluppo della flora batterica mantenendo il nostro intestino in forma e contiene una minore quantità di lattosio rispetto al latte vaccino, dunque risulta più digeribile anche per chi normalmente accusa problemi di digeribilità.

Foto | Flickr