La salmonella è una delle cause più frequenti di tossinfezioni alimentari nel mondo. Le infezioni possono verificarsi nell’uomo e negli animali domestici e da cortile (polli, maiali, bovini, roditori, cani, gatti, pulcini) e selvatici, compresi i rettili domestici (iguane e tartarughe d’acqua). Quali sono gli alimenti a rischio che andrebbero evitati soprattutto in vacanza quando non si è sicuri della provenienza o della conservazione?
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