Spinaci per i muscoli

Braccio di ferro insegna: non era solo una storiella per bambini quella secondo cui gli spinaci fanno bene ai muscoli. Non è però merito del ferro come si credeva fino ad oggi attribuendo agli spinaci le sue virtù grazie alle alte quantità di questo minerale.

Ad essere responsabili del potenziamento muscolare sono invece alcuni nitrati inorganici presenti nella verdura. Lo ha rivelato una ricerca svedese che ha affiancato agli spinaci anche alcune barbabietole rosse che contengono le stesse sostanze e svolgono la stessa funzione di un piatto di verdura.

Gli scienziati si sono accorti che ad un alto consumo quotidiano di queste verdure l’azione muscolare risultava potenziata con un minor dispendio di ossigeno. Tuttavia non sono ancora noti gli effetti a lungo termine di alte dosi di nitrati quindi sarà meglio usare il proverbiale buon senso.

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