Vegan Strudel with lentils
Per soddisfare la propria voglia di dolce senza troppi sensi di colpa ecco la video ricetta dello strudel vegano. Questo dolce, indicato soprattutto nel periodo natalizio, è preparato con farina senza glutine, senza uova, ne burro.
Lo strudel è quindi adatto sia a chi è sensibile al glutine, sia a chi deve perdere peso. Le farine senza glutine possono essere scelte a piacere, ma per rendere l’impasto più compatto è necessario usare la gomma xantana in quanto le farine senza glutine difficilmente da sole riescono a rendere l’impasto omogeneo.
Altro trucco suggerito nella video ricetta è di usare, al posto del pane grattuggiato che si usa nello strudel tradizionale per assorbire i succhi della frutta, un trito di nocciole, una granella.