Voglia di un risotto delizioso? Bastano 15 minuti per prepararlo: ti lascerà senza parole

Facile e veloce da preparare, questo risotto è un piatto gourmet che stupirà tutti: davvero buono e cremoso e si fa in pochi minuti. 

Se siete alla ricerca di un piatto che riesca a combinare la semplicità degli ingredienti locali con la raffinatezza di una preparazione studiata, il risotto con crema di cipolle e nocciole è ciò che fa per voi. Questa ricetta si distingue per la sua cremosità e il suo sapore avvolgente.  Scopriamo insieme le caratteristiche di questo piatto, i suoi ingredienti e il procedimento di preparazione.

Risotto con crema di cipolle e nocciole: un piatto gourmet facile da fare

Il risotto con crema di cipolle e nocciole è un piatto estremamente versatile. La sua eleganza e il suo sapore raffinato lo rendono adatto a occasioni speciali come cene di compleanno, anniversari o festeggiamenti vari. Inoltre, essendo un piatto vegetariano, è perfetto per soddisfare le esigenze di chi segue diete particolari.

La cipolla rossa, dolce e delicata, si unisce al croccante delle nocciole tostate, creando un perfetto equilibrio di consistenze e sapori in questo risotto delizioso. Per ottenere un risotto con crema di cipolle e nocciole di altissima qualità, è fondamentale scegliere ingredienti di prima scelta. Optate per un riso Carnaroli di alta qualità e nocciole del Piemonte, che garantiranno sapore e aromaticità al vostro piatto. Con un po’ di creatività e attenzione ai dettagli, il vostro risotto sarà sicuramente un successo. Le dosi della ricetta sono per 4 persone.

Ingredienti

• 320 g di riso Carnaroli
• 2 cipolle rosse di Milano
• 50 g di nocciole tostate
• 1 l di brodo vegetale
• 50 g di burro
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Salvia fresca q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Aceto di vino bianco q.b.

Preparazione

1.  Preparare un brodo vegetale fresco è essenziale per conferire sapore al risotto. Potete utilizzare verdure di stagione come carote, cipolle, sedano e pomodori, lasciandole sobbollire per almeno 30 minuti.
2. In una pentola, sciogliete il burro e aggiungete le cipolle rosse affettate. Cuocetele a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. L’obiettivo è ottenere una cipolla morbida e traslucida, che non bruci ma si caramelli delicatamente.
3. Aggiungete le foglie di salvia, un pizzico di sale e pepe per esaltare il gusto.
4. Quando le cipolle sono pronte, sfumate con aceto di vino bianco e lasciate evaporare.
5. Trasferite il tutto in un frullatore e mixate fino ad ottenere una crema liscia. Per una consistenza ancora più fine, potete setacciare la crema attraverso un colino.
6. In una casseruola, scaldate un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungete il riso Carnaroli. Tostate il riso per un paio di minuti fino a quando diventa traslucido.
7. Sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare.
8. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Questo processo di cottura lenta permette al riso di rilasciare i suoi amidi, rendendo il risotto cremoso.
9. Quando il riso è al dente, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la crema di cipolle, burro freddo e Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
10. Infine, guarnite il risotto con nocciole tostate tritate grossolanamente e foglioline di salvia fritta, che potete ottenere friggendole brevemente in olio di semi caldo.